うちの簡単ベーグル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
全粒粉だからなのか、今ひとつもちもち感が弱いうちのベーグル。サムはそのままがよくて、マリはクリームチーズをたっぷりつけて食べるのが好き。ダニエルと私はベーグルのサンドウィッチやスモークサーモンクリームチーズが好き。

＊＊＊＊＊　レシピ　＊＊＊＊＊

強力粉 ３００ｇ
（全粒粉の場合は、グルテン小さじ１/２を入れる）

ドライイースト ４ｇ

砂糖 １５ｇ

塩 ６ｇ

水 ２００ｇ

全てを混ぜて、生地がまとまってくるまでこねる。たたきつけながら約２０分ほどこねる。全体がなめらかになったら、８等分にして、細長く棒状にし、両端を合わせてしっかりとつなぐ。そのままラップをかけて３０分発酵させる。

鍋にお湯を沸かして、沸騰手前で生地を入れて、片面ずつ１５秒ほどゆでる。ペーパータオルにあげて一度水気を拭いた後、クッキーシートに移して３７５°Fで小麦色に焼く。（１２分くらい？）