リンダ・ラーセンさんという方のシチリア風キャッセロールのレシピ... 焼く前に冷凍保存が可能なのでお見舞い用にぴったりです。
材料
· 牛肉または、合挽き肉 １lb．（450ｇくらい）
· 玉ねぎ みじん切り
· ピーマン又は、パプリカ １個
· トマトペースト ６oz.（170gくらい）1缶
· トマトソース ８oz. （227gくらい）1缶
· 水 ３/４カップ
· イタリアンハーブ（オレガノ、バジルなど）小さじ１/２
· マカロニ ２カップ
· クリームチーズ ８oz. (227gくらい)
· 牛乳 ３/４カップ
· サワークリーム １/３カップ
· 削ったパルメザンチーズ ３/４カップ
オーブンを３５０°F（176℃）にセットしておく。肉と玉ねぎをよく炒め、最後のほうでピーマンを加えて炒める。そこにトマトペーストとトマトソースとイタリアンハーブを加え、弱火で１０分ほど煮てミートソースを作る。
マカロニを茹でておく。クリームチーズと牛乳を耐熱ボールに入れて混ぜ、電子レンジで２～３分調理する。途中、1度電子レンジから出してワイヤーウィスク（泡立て器）で混ぜて、まんべんなく熱がゆきわたるようにする。温めたクリームチーズソースにサワークリームと半量のパルメザンチーズを混ぜ、茹でたマカロニにからめる。
耐熱性のキャッセロールディッシュ（レシピでは２qtのディッシュ）又はオーブンに入れられるディッシュに、チーズとマカロニを混ぜたものを入れ、その上にミートソースをのせ、パルメザンチーズをふりかける。
オーブンでフツフツと煮えるまで２０～３０分焼く。
＊焼かずに冷凍保存しておく場合は、大さじ１のコーンスターチをクリームチーズソースに加えてください。
2 comments:
きこさん、
こっちは異様に暑いですよ！そちらはどうですか？
きこさんのレシピを見ていたら、きこさんの家に最初にお邪魔した時に作ってくれた、野沢菜（だったと思う・・・）のピラフが食べたくなりました。ゴマがたくさん入っていてすっごく美味しかった～。
機会があったら、レシピを教えてくれませんか？
Kaokikiさん
こっちはほどよく涼しいです。今が一番いい時かも。 そうそう、高菜（野沢菜というのかね関東の方では）のピラフ、なつかしいです。
あれは高菜（市販のやつ）を洗って絞って、細かくきざんでごま油とで炒めるのです。醤油で味を調えて（ちょっと濃い目が美味しい）そこへ私は卵を入れて、炒り卵風にするのです。その後、ご飯を入れて、ゴマをいれて、炒めるのです。好みで醤油、または塩で味をととのえてできあがり～！かつおをまぶして炒めると風味がぐっとよくなるよ。先日、あのチンゲンサイの大きいやつみたいな、茎が白い青菜．．．バクチョイっていうの？に塩をして水を出して、それを刻んで高菜のように炒めたら、美味しくできました。高菜がないときには、あれでも十分代わりになるなと思いました。
おためしあれ～。（＾＾）
Post a Comment