ツナとトマトの簡単パスタ

　　　　　　　　　

冷蔵庫で、プチトマトが７個シワシワになりながら転がっていたので、ランチにツナとトマトの簡単パスタを作ってみた。　

にんにくとエシャロット（別になくてもよいけど）を細かく切って、それらをオリーブオイルで炒め、ツナ（缶でもパウチのものでも）と湯むきしたプチトマトを放り込み、ワイン半カップを加え、、めんつゆ、ウスターソース、お砂糖少々で味付けをする。それに茹でたパスタをからめるだけ。からめる時にゆで汁を半カップほど加え、火を通すとからみがよくなり、好みでパセリや粉チーズをかけるとさらに美味しくなります。

具が少なかったので、今日のは人数分を確保するためにワインでソースをかなりのばしました。なのに味はしっかり！隠し味のめんつゆのなせる技？！（＾＾；）これ、前もってソースだけを作っておいて、グリーンサラダを用意しておけば、お友達を呼んでのランチに最適です。