かぼちゃのポタージュ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ノー スカロライナに来てからというもの、いつもかぼちゃは、丸ごと一個買っている。半分にして売っていなんだよね。だから、かぼちゃの煮物、グリル焼 き、デザートやパンに入れたり．．．そして残りはこんなポタージュになる。これは、かぼちゃのポタージュといっても、にんじんが入っていて、にんにくで香 り付けがしてあるもの。シンプルで、しかもレシピは、以下のように、かなりいい加減でも美味しくできてしまうので、おすすめ。

＊＊＊＊＊かぼちゃのポタージュ＊＊＊＊＊

か ぼちゃ（使いたいだけ）、にんじん（かぼちゃの１／４の量くらい）、エシャロット か玉ねぎ（にんじんより少なく）とにんにく（好みの量）を適当に切って、鍋にいれる。それに水を適量（材料がやわらかくなる頃に底に少し残る程度）入れ て、野菜が煮えたら、ミキサー（Blender)に入れて、ピュレーにし、鍋にもどして、好みの分量の牛乳を入れ、コンソメ（顆粒でも液体でもよい）を入 れて、塩で味付けをする。しょうゆを少したらすのもよい。スープ皿に入れた後に、ハーフ＆ハーフか、生クリームを落とし、粉末の赤唐辛子（Cayenne pepper）を好みの量加える。

＊にんにくは、野菜をピュレーにした後に、鍋にすりおろして入れてもよい。