サムの大好きなチーズケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
洋菓子より和菓子が好きなサムが、これだけは！という一押しのチーズケーキがある。サムだけではない。写真→　のキャセロールディッシュのサイズなら、家 族４人が一日でペロと食べてしまう。！ヨーグルトとクリームチーズが半々くらいの分量で入っているからか、ニューヨークチーズケーキのような濃さがない。 パンナコッタのような感じかな。

アメリカ人には軽すぎて物足りないかなと思ったけれど、Classical ConversationsのAward Ceremonyのデザートポトラックにこのケーキを作って行ったところ、かなり好評だったのでびっくり！これまで何度か日本のレシピで作った洋菓子を 持って行ったことがあったけれど、あまり喜ばれなかったもんねぇ。ダニエルいわく、日本のデザートは、甘さが足りないから食べ応えがないのだとか。なの に、このチーズケーキは見事に完食され、レシピのコピーが欲しいとまで言われたのだ。こんなことって珍しい。もしかしたらあの晩は、モソモソしたクッキー やケーキが多かったので、ひんやりトロロンのこのチーズケーキの口当たりが新鮮に感じられたのかもしれないな。

＊＊＊＊＊　レシピ　＊＊＊＊＊

土台
グラハムクラッカー　　　　　１２５ｇ
溶かしバター（私は無塩）　５０ｇ

クリームチーズ 　　　　　　　１パック（２１７ｇ）
無糖プレーンヨーグルト　　２５０ｇ
生クリーム 　　　　　　　　　　１/２カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　１００ｇくらい（１/２カップ弱）
ゼラチン 　　　　　　　　　　　１袋（７ｇ）
水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
レモン汁 　　　　　　　　　　　大さじ２

グ ラハムクラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕く。袋をタオルで巻いて、子供に踏ませるとよい。型にグラハムクラッカーを敷き詰めて押さえる。クリーム チーズを電子レンジで温めてやわらかくし、プレーンヨーグルトを混ぜ込む。生クリームと砂糖と水大さじ３でふやかしたゼラチンを鍋に入れて、弱火で溶か す。なめらかに溶けたら、クリームチーズの液に混ぜる。最後にレモン汁を加えて、泡を立てないように混ぜ、型に流し込んで冷やす。 そのままでも十分美味しいけれど、うちでは生クリームをトロトロに泡立て、表面に流す。

＊写真は、ちょっと泡が入りすぎている上に生クリームを流していないので、気泡が見える。