白身魚のハーブ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
うわっ、すごーっ！とこれ→　を見て驚くダニエル。中西部育ちのアメリカンにはちょっと（いや、かなり）グロテスクに見えるかもしれないけれど、尾頭付きで、どか～んと出してみた。

ちなみにこれ、解剖した残りではないです。(^^;)
夕飯のためにちゃんとマーケットで買ってきたＳｎａｐｐｅｒ（タイ）だよ。

鱗を取って、塩をふって、所々に切り目をいれて、ローズマリーとニンニクの欠片をポケットに突っ込むように入れてみた。それをフライパン（オーブンにそのまま入れられるタイプ）でオリーブオイルと一緒にソテーした。両面にうっすら焦げ目が付くように。そこへアスパラガスとズッキーニを入れて、白ワインをふりかけて、オーブンに入れただけ。３７５°Fくらいだったかな。そのままテーブルに出して、野菜のところにバターの欠片をのっけたら出来上がり。簡単でしょ。

子供達は、「うわっ目玉だ！」と喜んでくれ、たくさん食べてくれた。ダニエルは、見かけに抵抗があったようだけど、ハーブの香りと魚の身がフワフワで美味しいと言ってくれた。丸ごと一匹の魚が手に入ると、決まって唐揚げ+　あんかけ風にしていたけれど、こっちのほうがあっさりして好評だった。