ルーバーブクリスプ(Rhubarb Crisp)のレシピ

ルーバーブクリスプ(Rhubarb Crisp)

こ のルーバーブクリスプは、イースターディナーのデザートにぴったり！熱々にバニラアイ スクリームをのせていただくのが一番だけれど、サムとマリはストロベリーアイスクリームをのせる。ルーバーブはいちごと相性がよいので、これもなかなか美 味。クラ ンブルと違うところは、トッピングにオートミールが入っていて、歯ごたえがよい上に、少しばかり、からだによさそうなところだろうか。

作 り方は、いたって簡単！ルー バーブの中身とクリスプのトッピングを作るのに１０分とかからないし、焼き時間が３５分なので、トータル４５分もあれば出来上がる。今日はサムと一緒に 作った。クッキーやパンのように手がべたべたになることもなければ、混ぜ過ぎだとか混ぜ足りないということもほとんどないので、子供でも楽しく簡単に作れ る。おためしあれ～！

＊＊＊　材料　＊＊＊

２センチ幅に切ったルーバーブ 　　　　　４～５カップ
薄力粉 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１と１／４カップ
グラニュー糖 　　　　　　　　　　　　　　　　３／４カップ
バター（有塩のほうがさっぱり仕上がる） 　１スティック（１１３ｇ）
オートミール 　　　　　　　　　　　　　　　　　２／３カップ
三温糖 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３／４カップ
シナモンパウダー 　　　　　　　　　　　　　小さじ１

＊＊＊　作り方　＊＊＊

オーブンを３７５度F（１９０℃）にセットする。
ボールにルーバーブと１／４カップの薄力粉とグラニュー糖を入れて混ぜる。
別のボールに、溶かした（熱すぎないくらいの）バター、１カップの薄力粉、三温糖、オートミール、シナモンを混ぜてトッピングを作る。
キャッセロール皿（小さめのココットに分けてもよい）にルーバーブを入れる。
その上からトッピングを手で押さえながら敷きつめる。（ところどころ穴があいてもOK!)
それを熱したオーブンに入れて３５分焼く。小さいココットを使った場合は、表面に焼き色がついたところで出す。

砂糖の量は、アメリカの伝統的なレシピよりも少なめです。