夏野菜とひき肉のカレー

ファーマーズマーケットで買った野菜を使いきるために、夏野菜のカレーを作った。夏は好きじゃないなんて言っているけれど、夏がなければ、こんなに美味しい野菜はできないんだよね。感謝しなきゃね。

今までは、子供のためにと野菜を細かく切ったり、おろしてみたり…していたが、今回は野菜の食感を残したかったので、ざくざくと大きめに切った。やっぱり 大きい野菜はいいね～。食べたという気がする。今回の具は、牛のひき肉、なす、にんじん、オクラで、これにゆで卵を半分に割ってのせたら、子供達が喜ん だ。