このブログのレシピの中にあるバナナマフィンは、とっておきだったんだけど、「なんでバナナマフィンってズッキーニブレッドの味がするんだろうね」というダニエルのコメントを考慮して、今回、バナナマフィンレシピでシナモンをいれずに作ってみました。そう、このシナモンが、スパイス系の風味をバーン！と表に出してしまうんだよね。そして、さらにしっとり感を出すために、バターを減らし、キャノーラ油（サラダ油でもよい）を加えてみたところ．．．これが軽くていいと、好評だったのです。なので、今のところ、これがとっておき。是非お試しあれ～～！！
＊＊＊＊＊ レシピ ＊＊＊＊＊
薄力粉（うちは全粒粉を使う） １＆１/２カップ
カップはアメリカの１カップ＝２５０ｍｌのサイズです。
ベーキングパウダー 小さじ１
ベーキングソーダ 小さじ１
塩 小さじ １/４
グラニュー糖 １/２カップ
バナナ ３本
卵 １個
溶かしたバターとサラダ油を半々であわせたもの １/３カップ
チョコレートチップ クラムを置く前に好みの量加える
クラム
薄力粉 大さじ２
三温糖 １/３カップ
バター 大さじ１
上から４つの材料を混ぜボールに用意する。バナナをつぶしてなめらかにし、グラニュー糖を加え、卵を混ぜ込む。粉類とバナナとバターを一緒にして混ぜる。それをマフィンカップか、オイルを塗ったマフィン型に入れる。チョコレートチップを加えるときは、このときに上からふりかけるように入れる。
薄力粉とシナモンと三温糖とバターを小さな器に入れて、素手でこねる。ぽろぽろになったら、マフィンの上にふりかけて、３７５°Fのオーブンで１８～２０分ほど焼く。
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