あの頃のマドレーヌ．．．ふたたび

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
またまたマドレーヌ。木曜日はいつも朝から大忙し（金曜日のCCクラスの準備があるので）なのだけど、ちょちょいと作れるマドレーヌに細工をして、バレンタインデー用のお菓子を作った。

いつものマドレーヌにバニラオイルをきかせて、溶かしたビターチョコをディップして、ローストしたアーモンドスライスを飾ったら、このとおり、なかなか美味しそうに仕上がった。

＊＊＊＊＊　レシピ　＊＊＊＊＊

基本のマドレーヌ

全卵　　　　　　　　　　 ２個
グラニュー糖 　　　　　８０ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
バニラオイル 　　　　　適量
有塩バター 　　　　　　８０ｇ
型用のバター 　　　　適量
強力粉 　　　　　　　　適量

オーブンを３３５°F（１７０℃弱）にセットする。
マドレーヌ型にバターを塗り、強力粉をはたいておく。
薄力粉とベーキングパウダーをふるう。
バターを電子レンジで溶かす。
卵と粉砂糖を泡だて器で混ぜる。
粉類を卵液に加える。
バニラオイル（ラム酒でもよい）を加える。
溶かしバターを加え、混ぜる。
スプーンで型に入れ、オーブンに入れ２０分弱焼く。
（きつね色になる手前がGood!）
オーブンから出したら、すぐに型からはずしてさます。　

全粒粉で作ると、しっとりしていてもなんとなくモサッとした感じに仕上がるけれど、そのモサッとしたところが、コーヒーや紅茶にあうんだよね。