チキンヌードルスープby Kaokiki

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ジャックと豆の木」のとびだす絵本から

風邪をひいたといえば、たいていのアメリカ人はチキンヌードルスープを食べるといいと言う。確かに滋養になりそうだ。

ア メリカに来て最初の年だったと思う。インフルエンザで寝込んだ晩に、当時ルームメートだったBJがチキンヌードルスープをカフェテリアから持ってきてくれ た。でも、どうしてもそのぬるくて黄色い脂の浮かんだチキンヌードルスープが、食べれなかった。「食べないから、よく ならない」と 怒っていたBJ．．．懐かしいなぁ。

もっと熱々のスープだったなら、食べれたかなぁと思うけど、当時は、部屋でそれを温め るすべもなかった。私 が居た寮の部屋の並び（ウィングと呼んでい たっけ）は、私を含めて、貧乏な学生が多かったので、電子レンジや冷蔵庫を持っている友達はいなかったし、寮にはキッチンもなかった。かろうじて電話とテ レビが一台あったというようなところだった。

さて、以下はサンディエゴで知り合ったKaokikiさんのチキンヌードルレシピ。もちろんカフェテリアのそれよりずっと美味しい。それに、Kaokikiさんが言うように、出来たてよりも２～３日経ったもののほうが美味しいねぇ。Kaokikiさん、ありがとうね！

＊＊＊＊＊　レシピ　＊＊＊＊＊　

カナダ人の友人から教えてもらったレシピです。

骨、皮付きの鶏肉（私はドラムスティックを使いますが、彼女は首と手羽を使います）２パック（コスコなら１パック）

玉ねぎ、１～２個

にんじん、２～３本

セロリ（２～３本ですが、我が家ではマーヴィンが苦手なので入れません）

月桂樹２～３枚

オールスパイス（ホール）、ブラックペッパー（ホール）、クローブ（ホール）、クリスタルジンジャー、八角を各大さじ１ぐらいをティーバッグなどに入れる。

上記のものをすべて大きめのなべ（２ガロン）に入れて、水を７分目ぐらいまで入れて、火にかける。沸騰したら中火～弱火にしてコトコト２時間ぐらい煮込んでください。途中でゆでたエッグヌードルを適量入れてください。仕上げに塩コショウで味を調節してください。